证明白米饭有毒,他得了诺贝尔奖
2019-08-12 09:12:25    《儿童文学》
1.jpg
 
  1858年8月11日,荷兰病理学家克里斯蒂安·艾克曼出生。
  
  艾克曼在印度尼西亚当过军医,后来因患疟疾而退役。退役后,他为了搞清楚自己患疟疾的病因,去德国攻读细菌学。脚气病几千年前就在亚洲地区出现,会导致体重下降、四肢麻木,甚至心律失常的致死性疾病。后来,荷兰政府派了一个脚气菌调查团去印度尼西亚,艾克曼作为助手参加了这项工作。
  
  在那里,他发现如果鸡只吃白米,就会产生严重的脚气病症状,可是如果让鸡吃混有糠的粮食,就能缓解脚气病症状。于是,他又把监狱里的犯人分为两组做实验。一组只吃精白米,另一组吃糙米,结果吃白米的那一组犯人患脚气病的比例远远高于另一组。
  
  艾克曼终于确定了自己的结论:脚气病的病因是因为食物中缺少某种物质,它们来自糙米上的那层在精制成白米时会被抛去的米糠。
  
  尽管艾克曼并不知道这种物质确切到底是什么,但他的研究成果和糙米疗法已经足以指导人们战胜恐怖的脚气病。1912年,英国生化学家弗雷德里克·霍普金斯发现了维生素;1926年,人们成功提纯了第一次维生素,它就是能够治疗脚气病的关键、维生素B1。
  
  维生素B1的提纯,终于明确证实了艾克曼和霍普金斯的成就。1929年,这两位科学家共同分享了这一年的诺贝尔生理学或医学奖。可惜的是,当时艾克曼已经71岁,而且健康状况很差,并没能赶到现场领奖,第二年的冬天他就与世长辞了。
  
  如今的人们已经不用再忍受脚气病的折磨。从1940年代开始,人们开始在白米中添加维生素B1,所以只吃白米也不会有得脚气病的危险。
  
  现在说起来脚气,大家都觉得是一个再小不过的病症,擦擦药就可以好,包括鼠疫、肺炎等等……正是有无数医疗届大佬的不懈研究,这些曾经“杀人不眨眼”的绝症才在“谈笑间灰飞烟灭”。

最新评论

  • 验证码: