多喝热水,难道错了!?
2018-06-11 09:23:15    中国红领巾 人参与
 
  “多喝热水”是一句常见话,听起来这是对别人的关心。生活中,宝宝们对这句话一定不陌生。
 
  然而,最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在某医学权威杂志上的一篇文章,让大家对“多喝热水”产生了质疑。
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  文章称,长期喝太热的饮料(65℃及以上),可能会增加患食管癌的风险。(无论是啥饮料)
 
  癌症?这么严重?据了解,世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物(很可能致癌),与疟疾、无机铅化合物同属一类,虽然对人致癌证据有限,但对试验动物致癌证据确凿。
 
  真的是这样吗?那么,我们怎么吃热的食物、喝热的饮料?
 
  当我们喝热饮或吃热的食物时,65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤,引发食管粘膜炎症,促进活性氮生成,合成亚硝胺。(亚硝胺是已知的强致癌物,从而诱发食管癌)
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  另有研究表明,组织损伤可能造成DNA损伤。当组织细胞受损时,机体必须不断分裂产生新细胞进行修复。细胞分裂过程中,其DNA暴露出来,因而更易受到内源性致癌物(例如炎症过程中产生的活性氧和活性氮)和外源性致癌物(例如抽烟)的攻击。DNA产生的变化越大,发生食管癌的风险就越高。
 
  相信宝宝们身边不少长辈喜欢喝茶,如果是爱喝热茶,其实不是很好的习惯。
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  此外,长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝,即高温使食管裂孔扩大,腹腔脏器(主要是胃)通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。
 
  专家表示,适宜的进食温度在10~40℃左右,能耐受的最高温度在50~60℃左右,超过65℃便足以烫伤粘膜。
 
  那么问题来了,这个咱们今天一直在说的65℃,该如何判断呢?
 
  举些例子:火锅汤高达120℃;刚沏的茶水温度在80~90℃;刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃;65℃的水只能抿一口。
 
  说白了就是一个字:烫。
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  所以说,宝宝们,烫的食物,我们还是尽量等凉一些了再吃、再喝吧。
 
  来源:科普中国

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