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首个儿童零食“标准”出炉
2020-06-23    红领巾集结号
  6月15日,国内首个儿童零食标准《儿童零食通用要求》正式实施,对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统规定。这是我国第一个关于零食的专门标准,也是首个关于儿童零食的标准。
 
  对儿童零食的原料要求、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等均做出了明确规定。从源头上消除了食品安全隐患,保障了儿童“舌尖上的安全”,但还需要将标准强制性落实下去,才能取得实效,否则,有标准难落实,难免沦为“纸上标准”。
 
  从概念上,“标准”给了“儿童零食”明确的界定,即:正餐以外,用于补充能量、平衡营养或增加水分,能够放松悠闲、愉悦心情的食品。儿童零食的定义则区别于普通零食,是指适合3~12岁儿童食用的零食。
 
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“标准”做了什么规定呢?
 
  那“标准”做了如何规定,让儿童零食更健康?为我们给孩子选择零食提供哪些借鉴意义?
 
  1、儿童零食不能含有反式脂肪酸
 
  这类脂肪酸影响儿童的生长发育,对成人来说,也是增加心血管疾病的“黑手”。
 
  2、儿童零食不能使用经辐照处理的原料
 
  辐照处理的食品虽然不会有放射性危害,但会破坏食品中的营养成分,造成营养素流失,不能满足儿童的营养需求。
 
  3、儿童零食应少盐少糖少油
 
  标准细致地规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。家长在为孩子选择零食时,一定要警惕一些“重口味”的食品,一不小心孩子摄入的盐分糖分就会超标。
 
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  4、包装设计上要充分考虑儿童的安全
 
  包装设计安全性上,除符合相关国家标准外,包装结构的设计还需充分考虑儿童的安全性,在儿童使用过程中不应对其产生伤害,如割伤、误食等风险。
 
  5、儿童零食的添加剂指标,向婴幼儿辅食标准看齐
 
  明确仅允许添加婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量,不允许使用人工色素、甜味剂等。
 
  6、儿童零食必须标出过敏原
 
  要求强制标出过敏原信息,家长在选购零食能够更加方便地留意标签标识安全性提醒,从而避免孩子过敏生病。
 
零食的分类等级
 
  要给孩子准备什么样的零食才有益健康呢?营养专家们给出了零食的分类等级。↓↓
 
  第一级:可经常食用的零食
 
  主要是低脂、低盐、低糖类食物。包括四类:
 
  1.奶及奶制品,其中的优质蛋白有益生长发育、增强骨密度;
 
  2.新鲜果蔬,增加维生素、矿物质、膳食纤维摄入,增强人体抵抗力;
 
  3.坚果,营养价值高,还能增加饱腹感;
 
  4.谷薯类食物,富含碳水化合物和膳食纤维,是很好的能量来源。
 
  需要提醒的是,上述食物虽然营养丰富,但也要适量,按《中国居民膳食指南(2016)》要求,建议大豆及坚果每天25~35克;水果每天200~350克;果汁不能代替鲜果。
 
  第二级:可适当食用的零食
 
  主要是指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物。
 
  对于学习量较大的学生而言,仅靠三餐能量可能不够,往往会选择各类果干、肉干、苏打饼干。
 
  它们含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维,能有效补充能量,但其含糖、含盐量都较高,不建议常吃多吃。
 
  第三级:限制食用的零食
 
  多指高糖、高盐、高脂肪类食物。
 
  这类食物就是常说的“垃圾食品”,多吃无益,典型代表就是冰激凌、汉堡、炸鸡、膨化食品、蜜饯、奶油夹心饼干等。
 
在家也能做的零食推荐
 
  烤苹果脆片
 
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  3个苹果做的脆片热量还比不上一袋100g的薯片。低卡,清爽酥脆,带着天然的果香,一点都不油腻;还含有对心脏有益的膳食纤维和钾。可以撒一些肉桂粉,刚烤完的2个小时内最好吃。
 
  爆米花
 
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  电影院的爆米花,油和糖都严重超标了,还加了香精。用玉米粒在家就能自制无糖或低糖爆米花,越嚼越香!
 
  烤红薯片
 
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  红薯富含钾、蛋白质和纤维,烤好的红薯片薄脆、喷香。一定要切得越薄越好,刷一点油,烤它!
 
  烤西葫芦片
 
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  只需要十分钟准备,将西葫芦切成薄片,烤脆,再加一点盐和胡椒,根本停不下来啊!热量低,口感超赞!
 
  烤鹰嘴豆
 
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  刷一点油扔进烤箱,盛出后撒上胡椒粉和一点盐,口感完爆蟹黄瓜子仁和蒜香小青豆!
 
  特别提醒
 
  ■孩子成长所需的营养来源主要还是依赖于正餐,所有的零食都是只是起到辅助的作用,不能代替正餐。
 
  ■睡前给孩子吃零食会加重孩子肠胃的负担,影响孩子的睡眠质量。因此,吃零食的时间要把握好。
 
  来源:中国副食流通协会发布的《儿童零食通用要求》、长沙晚报《更安全更健康儿童零食有了“标准”》、生命时报、首都教育

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